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今回は良い感じのブロックバラがあったので角煮を作りました。
我が家のホットクックはKT-HT99Aを使っています。
※作り方は全機種対応のやり方を書いているので安心して読み進めてください。
旧機種ですが手動でもじゅうぶんに「ホットクック様の見えざる手」が働いてくれるのでおいしく食卓を彩ってくれています。
3分でできる絶品”手抜き”無水カレーを作った時もホットクック様の見えざる手がうまく機能したので期待大です。
我が家の料理事情に革命を起こしたホットクック。
今回は豚の角煮に挑戦しました。
ホットクックで作る”豚の角煮の材料
早速レシピの紹介です。下記材料を用意しましょう。
A
豚バラのかたまり ８００グラム
しょうが うすぎり ひとかけ
白ネギの青い部分 ５センチ
水 １リットル
B
酒 100ml
しょうゆ おおさじ４杯
砂糖 おおさじ４杯
にんにく うすぎり ひとかけ
しょうが うすぎり ひとかけ
水 ２００ml
まずは油抜きで15分
ポイントは２点あります。
- 豚肉を材料Aで茹でて、油抜きをする
- 油が抜けたら、豚肉と材料Bで煮る
簡単なんですが、油抜きをしないと脂っこすぎておいしくないです。
油抜きの手順
うちはティファールのケトルでお湯を沸かして、鍋で油抜きをしています。沸かしたお湯で10分煮るだけです。
一応ホットクック でのやり方も記します。
材料Aを入れます。
豚バラのかたまり ８００グラム
しょうが うすぎり ひとかけ
白ネギの青い部分 ５センチ
水 １リットル
手動→２（蒸し物）→15分→スタート
１５分の加熱後はこんな感じになります
茹でた豚肉を取り出して軽く水洗いしてアクを取ります
鍋もこの時点で一回さらっと洗います
材料Bで豚肉を煮込む
材料Bと茹で上がった豚肉のかたまりをホットクック の内鍋に入れなおします。
酒 100ml
しょうゆ おおさじ４杯
砂糖 おおさじ４杯
にんにく うすぎり ひとかけ
しょうが うすぎり ひとかけ
水 ２００ml
ここまできたらあとはスイッチを入れて、待つだけ！
各機種のスイッチ設定
KN-HW24C、KN-HW16Dの場合
メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → No.068（豚の角煮） → 調理を開始する → スタート
KN-HT99Aの場合
手動→煮物1-2 → 約80分 → スタート
KN-HT24B、KN-HT99Bの場合
自動→煮物2-7 → スタート
このスタートボタンを押すタイミングがホットクックを買ってよかったと思う最高の時間
期待を裏切らない出来栄えでいつも満足させてくれます
ホットクックで作る簡単豚の角煮の味はどう？
うひょー！
めっちゃ柔らかく煮えてます。
はしでつかむと、ほろりと崩れてしまうような繊細さを残して調理できました。
砂糖入れすぎじゃない？と心配になりましたがおおさじ4杯でちょうどいいくらいに感じました。
味もしっかり染みています。
煮汁に豚肉が全部漬かってなくても大丈夫です。
圧力で浸透するので、全体的に美味しく味が付きます。
2歳の娘にも食べさせてみたところ、おいしいようでバクバクと1個食べてくれました。
ちょっと脂っこい料理なので、おかわりをねだられたらどうしようとおもったのですが一個でおなか一杯になったようです。
しっかり加熱されているので子供でも安心して食べさせられますね
保管容器+冷蔵で１週間保存できた
余った分は熱を冷ましてから保管容器を使って冷蔵庫にいれました。
食べる分だけ取り出してレンジでチンすると、作り立ての時より味が染みている角煮になります。
きちんと冷蔵庫に入れておけば１週間は保存できました。
お弁当のおかずや、夜のつまみに非常に便利な１品でした。
ほかにもつまみで絶対失敗しないローストビーフを作ったりしています。
本当に買ってよかったホットクック、時短にもなるし作っている時間はほかの作業ができるので家事がとても捗ります。
よろしければローストビーフも美味しいですよ。
関連リンク：ホットクック：ローストビーフは手動62度の3時間で低温調理が正解
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